da bere
birre acide
*Qui di seguito trovi le birre prodotte con lieviti che possono regalare acidità più o meno spiccata
Indicazioni:
ideale per avvicinarsi a questo tipo di birre
acidità più decisa, maggiore complessità aromatica
marianna vitale 🙂
birra fermentata / affinata in botte
3 Fonteinen
‘DRUIF DORNFELDER’ 19/20 Blend No. 30
birra con uva dornfelder, Alc. 9° (cl 75)
/
€ 55
3 Fonteinen
‘HOMMAGE’ 19/20 Blend No. 12
lambic, Alc. 9° (cl 75)
/
€ 60
3 Fonteinen
‘INTENS ROOD’ 19/20 Blend No. 78
lambic fruttata, Alc. 5° (cl 75)
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€ 46
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Antidoot
‘L’AMBIGU (ALSACE)’
sour con uve muscat ottonel, riesling e gewürztraminer, Alc. 8,5° (cl 75)
/
€ 55
Antidoot
‘L’AMBIGU (CABERNET CHINATO)’
sour wild ale, Alc. 8° (cl 75)
/
€ 60
Antidoot
‘MYRICA GALE’
sour wild ale, Alc. 6,5° (cl 75)
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€ 55
Antidoot
‘ONGERDORST’
farm-house ale, Alc. 6,5° (cl 75)
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€ 55
Antidoot
‘WOOP WOOP’
sour wild ale, Alc. 6,5° (cl 75)
/
€ 55
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Boon
‘OUDE GEUZE À L’ANCIENNE’ VAT 31 MONO BLEND
gueuze, Alc. 8,5° (cl 37,5)
€ 16,50
Boon
‘OUDE GEUZE APOGEE’
gueuze, Alc. 7° (cl 75)
€ 35
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Brekeriet
‘SLICE & DICE’
gose con cetriolo e luppoli ‘melon huell’, Alc. 4,7° (cl 33)
€ 7,50
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Ca’ del Brado
‘CUVÈE DE PESGA’
sour wild ale, Alc. 7,4° (cl 37,5)
€ 14,50
Ca’ del Brado
‘SEI MONTAGNE’
sour wild ale, Alc. 7,4° (cl 37,5)
€ 12,50
Ca’ del Brado
‘ZENA’
wild gose, Alc. 6,4° (cl 37,5)
€ 10
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Cantillon (con Cognac Grosperrin)
‘50°N – 4°E’
blend di lambic invecchiati in botti di cognac, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 75
Cantillon (con Cantina Giardino)
‘DROGONE’
blend con vinacce di aglianico e lambic di tre anni, Alc. 6,5° (cl 75)
/
€ 80
Cantillon
‘GUEUZE’
gueuze, Alc. 5° (cl 75)
/
€ 28
Cantillon
‘KRIEK LAMBIC’
birra con ciliegie, Alc. 5° (cl 37,5)
/
€ 18
Cantillon
‘KRIEK LAMBIC’
birra con ciliegie, Alc. 5° (cl 75)
/
€ 28
Cantillon (con Stephane e Mirelle Tissot)
‘LA VIE EST BELGE’
birra affinata in botti ex vin jaune, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 80
Cantillon (con Cascina degli Ulivi)
‘LE PLAISIR’
blend di 9 diversi tipi di vinacce. di uva piemontese e lambic, Alc. 6,5° (cl 75)
/
€ 53
Cantillon
‘MAGIC LAMBIC’
birra con lamponi, mirtilli e vaniglia del madagascar, Alc. 5,5° (cl 75)
/
€ 70
Cantillon
‘MAMOUCHE’
birra con fiori di sambuco, Alc. 5,5° (cl 75)
/
€ 35
Cantillon
‘NATH 2022’
birra con rabarbaro, Alc. 5,5° (cl 75)
/
€ 50
Cantillon (con Radikon)
‘RACINE’
blend con vinacce di chardonnay, tokaj, sauvignon blanc e lambic, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 60
Cantillon
‘ROSÉ DE GAMBRINUS’
birra con lamponi, Alc. 5,5° (cl 75)
/
€ 28
Cantillon
‘SANG BLEU’
birra con caprifoglio turchino, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 50
Cantillon
‘SAINT LAMVINUS’
blend di lambic da 16 a 18 mesi di età media con uve merlot, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 50
Cantillon (con Fuori Mondo)
‘SIGNORINA’
birra con uva sangiovese, Alc. 6,5° (cl 75)
/
€ 60
Cantillon (con Cantina Giardino)
‘SOPHIA’
blend di vinacce di greco di tufo fermentate in anfora, Alc. 6,5° (cl 75)
/
€ 90
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Cyclic Beer Farm
‘FRESITA’
birra acida con fragole, Alc. 5,6° (cl 75)
€ 24
Cyclic Beer Farm
‘MOSCOW MULE’
birra acida con lime e zenzero, Alc. 7° (cl 75)
€ 22
Cyclic Beer Farm
‘SINDRIA’
birra acida con anguria, Alc. 5,5° (cl 75)
€ 22
Cyclic Beer Farm
‘TANG’
birra acida con mandarino cinese, Alc. 5,5° (cl 75)
€ 22
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Girardin
‘GUEUZE GIRARDIN’ 1882 BLACK LABEL
lambic, Alc. 5° (cl 75)
€ 17,50
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Het Boerenerf
‘KERS KANEEL’ OOGST 2021
lambic, Alc. 7° (cl 37,5)
€ 18
Het Boerenerf
‘OUDE GUEUZE’
gueuze, Alc. 7° (cl 37,5)
€ 18
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Kemker
‘AOLTBEER 12-21’
sour invecchiata 21 mesi in botte di chardonnay, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 30
Kemker
‘AOLTBEER 13-21’
birra con mallo di noce, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 27
Kemker
‘GENTIANA’
gruit a base di genziana, panace di mantegazza, verbena limone e mirto di palude , Alc. 7° (cl 75)
/
€ 28
Kemker
‘MANDARINA’
saison invecchiata in botte, con orzo biologico e malto di frumento, luppolata con Mandarina Bavaria e Styrian Goldings, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 28
Kemker
‘SMAUK’
sour ale al rovere affumicato, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 30
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La Malpolon
‘GRAPPE BLANCS 2022’
grape ale, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 18
La Malpolon
‘GRENATS’
sour wild ale, Alc. 7,3° (cl 75)
/
€ 18
La Malpolon
‘SUPER GUILLOIRE 2022’
farmhouse ale, Alc. 6° (cl 75)
/
€ 18
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Lambiek Fabriek
‘OUDE GEUZE BORD-ELLE’
gueuze, Alc. 10,5° (cl 75)
€ 24,50
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Maestri del Sannio
‘CUVÉE CANLIBERO’
birra con uva, Alc. 8° (cl 75)
/
€ 21
Maestri del Sannio
‘CERASELLA 2021’
sour con grano antico e ciliegie, Alc. 7° (cl 37,5)
/
€ 13
Maestri del Sannio
‘CERASELLA 2021’
sour con grano antico e ciliegie, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 21
Maestri del Sannio
‘CUVÉE IANNUCCI’
birra con uva falanghina, Alc. 7° (cl 75)
/
€ 21
Maestri del Sannio
‘MARIALGA’
birra con alghe e con Marianna Vitale, Alc. 5° (cl 75)
/
€ 30
Maestri del Sannio
‘SORBE’
birra con sorbe, Alc. 7° (cl 37,5)
/
€ 15
Maestri del Sannio
‘SPACCARELLA’
birra con albicocche, Alc. 5,5° (cl 37,5)
/
€ 13
Maestri del Sannio
‘SPACCARELLA’
birra con albicocche, Alc. 5,5° (cl 75)
/
€ 21
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MENARESTA
‘BIRRA MADRE’
lambic, Alc. 6,5° (cl 37,5)
€ 10
MENARESTA
‘BOMBYX’
lambic, Alc. 5,2° (cl 37,5)
€ 11
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Oud Beersel
‘OUDE GEUZE VIEILLE BARREL SELECTION’ OUDE PIJPEN 2020
lambic, Alc. 6° (cl 37,5)
€ 14,50
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Ritual Lab
‘JUICE PARTY VOL. 3’
sour ale al lampone, Alc. 5° (cl 33)
€ 7,50
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South Soul
‘ALMYROS’
gose, Alc. 4° (cl 33)
€ 6,50
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Tilquin
‘OUDE MÛRE À L’ANCIENNE’ 2018/2019
lambic, Alc. 6,4° (cl 37,5)
€ 17,50