birre acide

Qui di seguito trovi le birre prodotte con lieviti che possono regalare acidità più o meno spiccata

> 1 LIMONE

> 2 LIMONI

> 3 LIMONI

1 limone

ideale per avvicinarsi a questo tipo di birre

birra fermentata / affinata in botte

Ca’ del Brado

‘ANNIVERSARIO 25’

sour ale con funghi Shitake e Lion’s Male, Alc. 7,9° (cl 37,5)

€ 14

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Ca’ del Brado

‘INTECCI GIARDINO 24’

wild iga con uve aglianico irpino, Alc. 7,4° (cl 75)

€ 28

*** * ***

Crossover blendery

‘CIRRO’

gose, Alc. 5,3° (cl 75)

/

€ 40

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Crossover blendery

‘PAMPERO’

birra con orzo maltato e grano crudo, Alc. 5,8° (cl 75)

/

€ 40

*** * ***

De ranke

‘CUVÉE DE RANKE’

old stock ale e lambic, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 18

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De ranke

‘KRIEK DE RANKE’

sour ale con ciliegie, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 19

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De ranke

‘TERROIR UNIQUE’ Grapevine chardonnay

grape ale con chardonnay e fiori di luppolo, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 25

*** * ***

Dugges

‘LIMONCELLO SOUR’

cocktail beer, Alc. 6° (cl 33)

€ 8

*** * ***

FILODILANA

‘FUORI DAL GREGGE #2’

red italian grape ale (nebbiolo), Alc. 5,5° (cl 33)

/

€ 7

*** * ***

girardin

‘GEUZE’

lambic black label, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 23

*** * ***

LA MALPOLON (con Domaine de saumarez)

‘GRAPPE BLANCS’ 2025

birra con vinacce di marsanne, roussane e genache blanc

, Alc. 7,5° (cl 75)

/

€ 24

*** * ***

LA MALPOLON (con Domaine de saumarez)

‘GRAPPE ROUGE’ 2025

birra con vinacce di syrah, cinsault e grenche, Alc. 6,3° (cl 75)

/

€ 24

*** * ***

ZONA MOSTO

‘FRESCURA’

fruit sour ale con mandarino e zenzero, Alc. 4° (cl 33)

€ 6,5

2 limoni

acidità più decisa, maggiore complessità aromatica

birra fermentata / affinata in botte

Antidoot

‘GORSEM / FRAMBOOS’

birra con amarene e lamponi, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 59

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Antidoot

‘L’AMBIGU (CABERNET CHINATO)’

birra con vino cabernet jura e cortecce di china, Alc. 8° (cl 75)

/

€ 60

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Antidoot

‘L’AMBIGU (ORANGE)’

birra con vino di pinot gris, gewürztraminer e arancia rossa, Alc. 8° (cl 75)

/

€ 59

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Antidoot

‘MYRICA GALE’

birra con mirto di palude, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 55

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Antidoot

‘NAKED IN THE AFTERNOON’

birra con lamponi e tayberry, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 50

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Antidoot

‘ONGERDORST’

birra con malto d’orzo, frumento crudo, farro crudo non decorticato e avena cruda non decorticata, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 55

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Antidoot

‘WOOP WOOP’

birra con malto d’orzo, frumento crudo e luppolo invecchiato, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 55

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Cantina Giardino

‘BISIWI’

birra con vinacce di falanghina e polpa di mele, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 28

*** * ***

De Cam

‘AARDBEI’

birra lambic con fragole, Alc. 5° (cl 37,5)

/

€ 29

///

De CAM

‘MIRABEL-LAMBIEK’

birra lambic con susine, Alc. 6° (cl 37,5)

/

€ 30

///

De CAM

‘ZJIEM BEZEN FRAMBOISE’

birra lambic con mirtilli rossi e lamponi, Alc. 5,5° (cl 37,5)

/

€ 29

*** * ***

De garde

‘THE BROCKEN TRUCK ’ Cru Crab Edition

birra con cabernet sauvignon invecchiato in botti di quercia, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 60

*** * ***

Kemker

‘AOLTBEER 12-21 ‘green walnut’’

blend di birre invecchiate 20 mesi in botti di vini rossi e cognac, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 30

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Kemker

‘AOLTBEER 09-22’

birra con rabarbaro, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 34

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Kemker

‘AOLTBEER 10-22’

birra con prugne mirabelle, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 35

*** * ***

Maestri del Sannio

‘ANFORGIVEN’

birra affinata in anfora, Alc. 5,7° (cl 75)

/

€ 21

///

Maestri del Sannio

‘GISMONDI PARALLELI’

birra con uva, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 21

///

Maestri del Sannio

‘MARIALGA’

birra con alghe e con marianna vitale, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 30

*** * ***

Opperbacco

‘NATURE TERRA’ RECCHIUTI

birra con uve montepulciano, Alc. 7,2° (cl 75)

/

€ 18

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Opperbacco (con tenuta terraviva)

‘NATURE TERRA’ TERRAVIVA

birra con uve montepulciano, Alc. 7,1° (cl 75)

/

€ 18

*** * ***

Birrificio Sorio

‘GARGANENSIS’

farmhouse con aggiunta di mosto d’uva garganega, Alc. 5,8° (cl 75)

/

€ 14

3 limoni

3 Fonteinen

‘DRUIF DORNFELDER’ 19/20 Blend No. 30

birra con uva dornfelder, Alc. 9° (cl 75)

/

€ 55

///

3 Fonteinen

‘FRAMBOOS OOGST’

birra lambic con lamponi, Alc. 6,2° (cl 37,5)

/

€ 42

///

3 Fonteinen

‘FRAMBOZENLAMBIK’

birra lambic con lamponi e ciliegie, Alc. 6,8° (cl 37,5)

/

€ 42

///

3 Fonteinen

‘HOMMAGE’

birra con lamponi e ciliegie, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 55

///

3 Fonteinen

‘OUDE KRIEK’

birra lambic giovane con ciliegie, Alc. 6,8° (cl 37,5)

/

€ 22

///

3 Fonteinen

‘PRUIM MIRABELLE’

birra lambic affinata in botti di Oloroso con prugne mirabelle, Alc. 6,8° (cl 37,5)

/

€ 24

*** * ***

Boon

‘Oude Geuze’

blend di lambic invecchiate in botti di rovere, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 18

///

Boon

‘FARO’

blend di lambic giovani e invecchiate con zucchero candito, Alc. 5° (cl 25)

/

€ 5,8

///

Boon

‘Framboise boon’

lambic con lamponi, Alc. 5° (cl 25)

/

€ 5,8

///

Boon

‘Kriek boon’

lambic con ciliegie, Alc. 4° (cl 25)

/

€ 5,8

*** * ***

Cantillon (con Cognac Grosperrin)

‘50°N – 4°E’ 2022

blend di lambic invecchiato in botti di cognac, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 81

///

Cantillon

‘ASHANTI’ 2023

birra con pepe nero ‘gorilla’, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 50

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Cantillon (con Cascina degli Ulivi)

‘BARBERA’ 2022

blend con vinacce di barbera e lambic di due anni, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 76

///

Cantillon

‘CARIGNAN’ 2022

druiven lambic con uva carignano, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 76

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Cantillon (con Cantina Giardino)

‘DROGONE’ 2022

blend con vinacce di aglianico e lambic di tre anni, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 86

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Cantillon

‘FOU’ FOUNE’ 2023

birra con albicocche, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 40

///

Cantillon

‘GRAND CRU BRUOCSELLA’ 2023

lambic, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 35

///

Cantillon

‘GUEUZE’ 2023

gueuze, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 28

///

Cantillon

‘IRIS’ 2023

birra con malto pale, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 35

///

Cantillon

‘LA VIE EST BELGE’ 2022

birra affinata in botti ex vin jaune, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 80

///

Cantillon

‘KRIEK LAMBIC’ 2023

birra con ciliegie, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 28

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Cantillon (con Stephane e Mirelle Tissot)

‘LA CORVÉE’ 2023

blend di vinacce di trousseau, poulsard macerato per 3 mesi in anfora e lambic di due anni, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 70

///

Cantillon (con Cascina degli Ulivi)

‘LE PLAISIR’ 2023

blend di 9 diversi tipi di vinacce di uva piemontese e lambic, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 53

///

Cantillon

‘MAGIC LAMBIC’ 2022

birra con lamponi, mirtilli e vaniglia del madagascar, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 76

///

Cantillon

‘MAMOUCHE’ 2022

birra con fiori di sambuco, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 41

///

Cantillon

‘NATH’ 2023

birra con rabarbaro, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 40

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Cantillon (con Radikon)

‘RACINE’ 2022

blend con vinacce di chardonnay, tokaj, sauvignon blanc e lambic, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 66

///

Cantillon

‘ROSÉ DE GAMBRINUS’

birra con lamponi, Alc. 5,5° (cl 37,5)

/

€ 15

Cantillon

‘ROSÉ DE GAMBRINUS’ 2023

birra con lamponi, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 28

///

Cantillon

‘SAINT GILLOISE’

gueuze con luppolo hallertau, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 35

///

Cantillon

‘SAINT LAMVINUS’ 2022

blend di lambic da 16 a 18 mesi di età media con uve merlot, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 56

///

Cantillon

‘SANG BLEU’ 2023

birra con caprifoglio turchino, Alc. 6° (cl 75)

/

€ 50

///

Cantillon (con Domains Geschickt)

‘SCARABÉE’ 2022

blend di lambic di due anni e vinacce di gewurztraminer del vigneto kaefferkopf, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 76

///

Cantillon (con Fuori Mondo)

‘SIGNORINA’ 2022

birra con uva sangiovese, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 66

///

Cantillon (con Cantina Giardino)

‘SOPHIA’ 2022

blend di vinacce di greco di tufo fermentate in anfora, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 96

///

Cantillon

‘t42’ 2021

lambic invecchiato 4 anni in botte, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 80

///

Cantillon (con Tenuta Capezzana)

‘VIN SANTO’ 2022

blend di lambic invecchiata di due anni e mosto di trebbiano, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 76

*** * ***

Het Boerenerf

‘BIET’

blend di lambic con barbabietola, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

///

Het Boerenerf

‘CUVÉE HERITAGE’

gueuze, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

///

Het Boerenerf

‘KRIEK AMARONE’

birra con ciliegie invecchiata in botti di amarone, Alc. 8° (cl 75)

/

€45

///

Het Boerenerf

‘KWEE’

blend di lambic con sidro di mele cotogne, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

///

Het Boerenerf

‘OUDE GUEUZE’

gueuze, Alc. 7° (cl 37,5)

/

€ 18

///

Het Boerenerf

‘ROODNEUS’

blend di lambic di 1 e 2 anni con pesche e ribes rosso, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

///

Het Boerenerf

‘ROYAL’

blend di lambic con idromele e ribes nero, Alc. 8° (cl 75)

/

€ 59

///

Het Boerenerf

‘ZOMERKRIEK’

blend di lambic macerato con ciliegie e sidro, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

///

Het Boerenerf

‘KERS KANEEL’

lambic macerata su ciliegie, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 45

*** * ***

Levain

‘LA BOUCLE’

birra fermentata su vinacce a bacca bianca di jura, Alc. 5° (cl 75)

/

€ 25

///

Levain

‘NUANCE’

birra maturata su vinacce a bacca rossa di jura, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 25

///

Levain

‘VIN DE PAILLE’

birra con uve savagnin, chardonnay e poulsard, Alc. 9° (cl 75)

/

€ 32

*** * ***

Maestri del Sannio

‘CERASELLA’ 2022

sour con grano antico e ciliegie, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 25

///

Maestri del Sannio

‘CUVèE IANNUCCI’

birra con uva falanghina, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 21

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Maestri del Sannio

‘SPACCARELLA’ 2023

birra con albicocche, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 21

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Métaphore

‘Be kind: pear’

birra con pere in macerazione, Alc. 4,2° (cl 75)

/

€ 45

*** * ***

Métaphore

‘utopia & visions’

birra con ciliegia, pesca e uva Palava, Alc. 5,5° (cl 75)

/

€ 45

*** * ***

Métaphore

‘here and now: cherry’

birra con ciliegie e amarene, Alc. 5,3° (cl 75)

/

€ 45

*** * ***

Métaphore

‘here and now: rhubarb & reine claude’

birra con rabarbaro e prugne reine claude, Alc. 5,1° (cl 75)

/

€ 45

*** * ***

PARRAIN

‘OUDE GEUZE’

blend di lambic di 1 , 2 e 3 anni, Alc. 6,5° (cl 75)

/

€ 33

*** * ***

Tilquin

‘Cuvée Arthur’

birra con lambic di uno, due e tre anni affinata in botti di rovere, Alc. 7° (cl 75)

/

€ 40

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